Cá hồi muối Gravlax Cá hồi muối Gravlax với những lát cá hồi béo ngậy, thơm thoảng mùi chanh vàng và thì là. Cá hồi được người dân Bắc Âu sáng tạo ra cách muối và bảo quản, nên được đặt một cái tên rất sang chảnh: cá hồi muối Gravlax. Món cá hồi muối này có một cái tên rất kêu: cá hồi Gravlax.

Ingredients of Cá hồi muối Gravlax

  1. It's 400 g of cá hồi sapa phi lê.
  2. Prepare 25 g of muối hạt.
  3. Prepare 8-10 g of đường vàng.
  4. It's 5 g of tiêu trắng xay.
  5. Prepare 1 quả of chanh.
  6. You need 1,5 g of hạt mùi.
  7. You need 2 muỗng of rượu mirin.
  8. Prepare 1 bó of thì là.

Cá hồi muối Gravlax instructions

  1. Cá hồi tươi phi lê xong có thể lọc luôn da hoặc để lại tuỳ bạn. Dùng giấy thấm lau sạch khô bề mặt. Vắt chanh lấy nước cốt hoà với 2 muỗng rượu mirin rưới và xoa đều lên bề mặt. Tiếp theo cạo lấy vỏ chanh băm nhỏ rắc lên cá..
  2. Sau khi rắc đều vỏ chanh lên cá rồi chúng ta thực hiện trộn hỗn hợp muối ướp. Bao gồm: 25g muối hạt + 10g đường vàng + 5g tiêu trắng xay + 1,5g hạt mùi giã..
  3. Sau khi rắc đều hỗn hợp muối ướp và xoa đều khắp bề mặt cá,chúng ta dùng thì là thái nhỏ rắc thêm một lượt nữa lên miếng cá. Cuối cùng là dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và úp mặt có thì là xuống dưới..
  4. Dùng một vật nặng như thớt gỗ hoặc cối gang bọc chặt miếng cá lại và úp phần cá xuống dưới. Cất ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày. Sau 48h hoặc 36h chúng ta lấy cá khỏi tủ lạnh và gỡ màng bọc thực phẩm. Rửa cá với nước sạch và thấm khô. Lúc này món cá hồi muối đã hoàn thành rồi. Thành phẩm đạt yêu cầu là miếng cá hồi dai,trong như thạch và có vị mặt ngọt vừa phải..
  5. Chúng ta hãy thưởng thức món cá hồi muối Gravlax cùng với bánh mỳ gối và các loại rau củ nhé. Chúc các bạn thành công..

It literally means "buried salmon" and the name refers to the traditional method of preparation for this food: fresh salmon was heavy salted and buried in dry sand. Món đầu cá hồi này có thể sẽ trở thành một món nhâm nhi cực kì thú vị cho các quí ông cùng chiến hữu đó! - Xóc cá với lửa nhỏ để gia vị thấm vào cá đồng thời giúp hỗn hợp muối sả không bị khét. - Ngâm đầu cá hồi với nước pha cốt chanh để khử mùi tanh của cá. Gravlax is located in Marina Del Rey city of California state. View the menu for Gravlax and restaurants in Los Angeles, CA. See restaurant menus, reviews, hours, photos, maps and directions.

Get Latest Recipe : HOME