Mực rim me là một món ăn đặc sản của thành phố Nha Trang.
Món này có nhiều cách dùng như: dùng với cơm trắng, cháo trắng; có thể dùng làm gỏi xoài hoặc là có thể dùng trực tiếp như một món ăn nhẹ.
Mực rim me bao gồm những nguyên liệu chính như: Mực khô nướng.
Ingredients of Mực sữa rim
- Prepare 500 gram of mực sữa tươi.
- It's muỗng cà phê of tỏi băm.
- You need 3 muỗng canh of nước mắm.
- It's of Đường, hạt nêm, tiêu, ớt, hành lá.
Mực sữa rim step by step
- Cách chọn mực: Để chọn mực sữa tươi ngon, bạn nên chọn những con mực có lớp thịt sáng bóng, ấn vào đàn hồi và săn chắc, phần đầu dính chặt với thân, chú ý nên chọn những con mực có túi mực còn nguyên vẹn không bị vỡ nát..
- Mực sữa mua về rửa sạch bằng chanh hoặc giấm cho hết chất nhờn sau đó xóc qua rượu hoặc xát gừng rồi rửa lại với nước. Để khi rim mực sữa không bị teo các bạn nên đun một nồi nước nhỏ, thêm một chút muối rồi cho mực vào trần sơ (chú ý chỉ trần sơ thôi bạn nhé, kẻo mực sẽ teo, đen lại và không có độ dai đấy!).
- Bắt chảo lên bếp, cho thêm lượng dầu ăn vừa phải, đợi chảo nóng rồi để tỏi vào cháy cho vàng thơm. Tiếp đó, cho mực vào, thêm đường và nước mắm rồi đảo đều. Chú ý phải đảo đều tay và để lửa nhỏ thôi nhé!.
- Sau một khoảng thời gian, đợi khi nước gần cạn thì cho tiêu và ớt vào rồi lại tiếp tục đảo đều. Khi nước đã cạn thì cho hành lá cắt khúc vào đảo thêm vài lần rồi tắt lửa là xong. Lưu ý: Tuỳ theo lượng nước mắm thì món mực của bạn sẽ có nước sốt sệt sánh hay khô bám vào trong miếng mực nhé. Bây giờ món ăn đã hoàn tất, bạn chỉ cần bày ra đĩa sao cho đẹp mắt ăn cùng với cơm nóng là ''tuyệt cú mèo'' luôn!.
Những ai ở miền Trung đều không xa lạ với món mực này. Mực rim me là món ăn vặt được yêu thích. Mực rim me nướng chín thơm, cắt hoặc xé thành những miếng nhỏ rồi rim cùng nước cốt me, đường, nước mắm, tỏi, ớt, sả chua ngọt.
Get Latest Recipe : HOME
